ส่วนผสมและเอกลักษณ์ของ "ข้าวแช่" เมนูชาววังที่โดดเด่นไม่เหมือนใคร

ความพิเศษของข้าวแช่อยู่ที่องค์ประกอบสำคัญสี่อย่าง ได้แก่ ข้าวที่ผ่านการลวกหรือแช่แบบ “อบเทียน” เพื่อให้ได้กลิ่นหอมอ่อนๆ ของเทียนอบ น้ำลอยดอกมะลิแช่เย็นที่มีกลิ่นหอมละมุน น้ำแข็งเพิ่มความสดชื่น และเครื่องเคียงหลากหลายชนิดที่ช่วยเสริมรสชาติให้สมบูรณ์แบบ

เครื่องเคียงอาจแตกต่างกันตามสูตรของเชฟ แต่โดยทั่วไปมักประกอบด้วย ลูกกะปิทอดที่ทำจากกะปิคุณภาพดีผสมปลาย่าง ตะไคร้ และกระชาย หมูฝอยหรือเนื้อฝอยหวาน ไชโป๊วผัดไข่ รวมถึงหอมแดงหรือพริกหยวกสอดไส้ที่ห่อด้วยไข่เป็นชั้นบางๆ ผักสดอย่างแตงกวา มะม่วงดิบ และต้นหอมยังช่วยเพิ่มความกรอบ สดชื่นและตัดรสด้วยความหวาน ทำให้ข้าวแช่เป็นเมนูไทยชาววังที่ครบเครื่องทั้งรสชาติและความพิถีพิถัน เหมาะกับการคลายร้อนในฤดูร้อนของเมืองไทย